Você se identifica com alguma dessas?
Por que meu chantilly não chega no ponto?
Por que meu bolo fica seco ou abaixa depois que sai do forno?
Qual o ponto correto do brigadeiro para rechear?
Como faço para o recheio ficar firme, mas ainda cremoso?
Como conseguir um acabamento lisinho no bolo?
Como faço para o chantilly ficar firme e não derreter?
Você não precisa de mais uma receita. Precisa entender o processo e saber corrigir o erro na hora.
Feito para quem já coloca a mão na massa
É para você se
- Você já faz bolos e doces, mesmo que em casa
- Aprendeu sozinha, por vídeos e receitas da internet
- Vende por encomenda ou quer começar a vender
- Ainda fica insegura com massa, recheio, chantilly ou acabamento
- Quer bolos mais profissionais e segurança para cobrar por eles
Não é para você se
- Já tem nível muito avançado e busca técnicas bem específicas
- Procura confeitaria industrial ou produção em grande escala
- Só quer copiar uma receita, sem entender o porquê
- Espera uma fórmula de dinheiro rápido
O caminho completo de um bolo bem executado
Na ordem em que tudo acontece na cozinha, aprendendo a identificar o ponto e evitar os erros de cada etapa.
Pão de ló branco
Os cuidados para uma massa com boa estrutura e o rendimento final da receita.
Calda de açúcar
Para umedecer o bolo na medida certa.
Brigadeiro econômico para recheio
O ponto correto e como trabalhar a textura.
Chantininho
A receita e como identificar o ponto ideal para montar e decorar.
Montagem e decoração
Estruturar o bolo com segurança e finalizar com acabamento em chantininho.
Método de congelamento
Para organizar a produção e ganhar tempo nas encomendas.
Panela mexedora na prática
Como usar a panela mexedora para ganhar agilidade e padrão na sua produção.
Você não fica só assistindo
Eu conduzo cada etapa com demonstração passo a passo, e você participa dos momentos que mais importam. Uma aula prática e acompanhada de perto.
- Acompanha e participa do batimento das receitas
- Leva o chantilly à batedeira e acompanha até o ponto certo
- Faz testes práticos de textura e consistência
- Faz o teste da espátula para entender o ponto de alisar
- Tira dúvidas na hora, com situações reais da confeitaria
Milena Moraes
“No YouTube você encontra milhares de receitas, mas aprende sozinha. Aqui eu estou do seu lado, acompanhando cada etapa.”
Você não vai precisar ficar pensando “será que é esse o ponto?” ou “por que o meu não ficou igual?”. Eu vou estar ali para mostrar, orientar e te dar segurança durante todo o processo.
Fácil de chegar, fácil de se organizar
Sábado, 24 de outubro
Das 13h às 19h. São 6 horas de workshop.
São Mateus, Zona Leste
Perto da Avenida Sapopemba e do Terminal São Mateus.
Ônibus, metrô ou monotrilho
O endereço completo é enviado para quem se inscrever.
Garanta sua vaga no 1º lote
- 6 horas de workshop presencial
- Kit Confeiteira
- Apostila completa
- Certificado de participação
Quando as 15 vagas do 1º lote acabarem, o valor passa para R$ 67.
Quero minha vagaAntes de se inscrever
Sou iniciante. É para mim?
Se você já faz bolos, mesmo em casa e mesmo tendo aprendido sozinha, é para você. O workshop é para quem já coloca a mão na massa e ainda fica na dúvida do ponto, do recheio ou do acabamento.
Vou colocar a mão na massa?
Sim, nos momentos mais importantes: bater as receitas, levar o chantilly ao ponto, testar textura e fazer o teste da espátula. A maior parte é demonstração passo a passo, com você acompanhando de perto.
Onde fica exatamente?
Em São Mateus, Zona Leste de São Paulo, perto da Avenida Sapopemba e do Terminal São Mateus. O endereço completo é enviado para quem se inscrever.
Recebo certificado?
Sim. Você sai com certificado, apostila completa e o Kit Confeiteira.
Por que o preço muda?
O 1º lote, a R$ 47, tem apenas 15 vagas. Quando ele acabar, as vagas seguintes passam para R$ 67.
O que acontece depois que eu me inscrever?
Sua vaga fica garantida e, perto do dia, você recebe o endereço completo e todos os detalhes do workshop.